Rezepte
Deftiger Sauerkrauteintopf
4 Portionen
Zutaten:
400 g Kasseler (ohne Knochen); 100 g Speckwürfel; 1 EL Butterschmalz; 1 Möhre; 500 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 1 Dose Sauerkraut (= 850 ml); Salz; ½–1 TL Ostmann Paprika edelsüß; ¼–½ TL Ostmann Pfeffer weiß gemahlen; 2 EL Ostmann Universal Grundwürzer; 2 frische Bratwürste;
Für das Topping:
2 Zwiebeln; 1 TL Butterschmalz; Salz; ¼ TL Ostmann Pfeffer weiß gemahlen
Zubereitung:
Kasseler trocken tupfen, würfeln und mit dem Speck in erhitztem Schmalz anbraten. Möhre und Kartoffeln schälen,
Zwiebel abziehen, Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und alles in Würfel schneiden. Gemüse und Sauerkraut zu
dem Fleisch geben und andünsten. Einen Liter Wasser angießen, Gewürze und Universal Würzer einstreuen, aufkochen
und abgedeckt ca. 50-60 Minuten garen. Bratwurstmasse zu kleinen Klößchen herausdrücken, zehn Minuten vor Ende
der Garzeit in den Eintopf geben und mitgaren. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, in erhitztem Schmalz goldbraun
braten, mit Salz und Pfeffer würzen und als Topping auf den Eintopf geben.
Zubereitungszeit: ca. 70-80 Min.
Schwein