Durch die unterschiedlichen Kräuter, die die Lämmer auf ihren Weideflächen finden, wird das zarte Fleisch besonders würzig, bleibt aber mild im Geschmack. Lammfleisch ist besonders aromatisch wenn es von feinen, weißen Fettäderchen durchzogen ist. Nur ausgewählte Schäfer aus Schleswig-Holstein und Mecklenburg - Vorpommern, die ihre Tiere streng nach unseren Vorgaben halten, dürfen Lämmer liefern. Unser Lammfleisch stammt von Tieren, die nicht älter als 12 Monate sind.
